DATANT DU 18ÈME SIÈCLE, LE CAVEAU DE DÉGUSTATION IMPRESSIONNE. DE L’ESPACE DE DÉGUSTATION, ON APERÇOIT LE PARC BOISÉ OÙ SE MÊLENT CHÊNES VERTS ET PINS D’ALEP. À L’INTÉRIEUR, ON APPRÉCIE LA CAVE, ALLIANT TRADITION ET MODERNITÉ, CUVES EN CIMENT ET EN INOX, ET LE CHAI AVEC SES BARRIQUES DE CHÊNE. DANS LE VERRE, DES MARIAGES HEUREUX DE SYRAH, GRENACHE, MOURVÈDRE POUR LES ROUGES OU ROUSSANNE ET GRENACHE BLANC POUR LES BLANCS. DES VINS AOC MINERVOIS RICHES, FRUITÉS, AUX TANINS ÉLÉGANTS.
Amateurs de vins, d’art, d’histoire, amis épicuriens, venez découvrir les expériences de notre cave, au bord du Canal du Midi. Au détour d’une dégustation, nous serons heureux de vous présenter l’histoire du domaine et de ses vins. Pour les gourmands, les produits du terroir et surtout leurs producteurs sont à l’honneur: souvent de la région et toujours que du bon. Et afin de flatter les cinq sens, nous organisons régulièrement des expositions d’arts ou des concerts au cœur du caveau. Renseignez-vous sur les prochains événements lors de votre passage.
[NOTA BENE : En raison des restrictions sanitaires dues à l’épidémie du COVID-19, certaines activités peuvent ne pas être disponibles lors de votre visite. Nous remercions de votre compréhension et vous invitons à nous contacter pour toute question.]
DÉGUSTATION CLASSIQUE
[ gratuit ]
Une belle introduction aux assemblages du Minervois avec la dégustation de la Cuvée Velvet en blanc, Bad Rosie en rosé et de quatre cuvées en rouges. Pour ceux qui veulent découvrir les principales cuvées du domaine !
Total : 6 vins
NB : Les cuvées présentées lors des dégustations sont susceptibles de changer en fonction des millésimes disponibles.
VISITE GUIDÉE & DÉGUSTATION CLASSIQUE
[ 5€ PAR PERSONNE ]
Vous aurez le plaisir d’en savoir plus sur l’histoire du Château de Paraza, du Canal du Midi et l’élaboration de nos vins. Et pour finir, vous ferez la dégustation de nos principaux vins.
Durée: environ 1h
NB: cette expérience peut être aménagée de manière variée, en fonction des événements en cours au domaine.
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DÉGUSTATION PRESTIGE
[ 5€ par personne]
Une dégustation de nos meilleures cuvées élevées en fût de chêne et reconnues comme de grands vins. Découvrez notre crémant, Les Bulles de Paraza, la Cuvée Spéciale Rouge 2014, et terminez avec X et MMV, deux vins issus de nos vielles vignes.
Total : 10 vins
NB : Les cuvées présentées lors des dégustations sont susceptibles de changer en fonction des millésimes disponibles.
L’ACCORD PARFAIT VINS & FROMAGES
[ 18€ par personne ]
Une expérience gourmande pour explorer des accords classiques et surprenants entre les vins du domaine et notre sélection de fromages artisanaux.
Bientôt disponible
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ATELIER INITIATION À LA DÉGUSTATION
[ À partir de 45€ / personne ]
Seul ou entre amis, initiez-vous aux fondamentaux de la viticulture et de l’oenologie (cépages, terroirs, savoir faire).
Dégustation de 7 vins.
Durée : Environ 2h30.
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BOIRE UN VERRE
[ Verre de vin à partir de 3€
Planche de tapas à partir de 5€ ]
Profitez d’un moment au coeur du caveau ou dans les jardins pour déguster un verre de vin accompagné d’un planche de charcuterie ou de fromage.
DÉGUSTATION DE MIELS
[ Gratuit ]
Les expériences de dégustation ne sont pas réservées qu’aux grands. Avec notre collection de miels artisanaux de la région, les petits pourront également s’initier à la dégustation des différents parfums et saveurs du miel.
PIQUE-NIQUE
[à partir de 30€ / personne (déjeuner, hors vin) ]
Envie de profiter d’un pique-nique en famille ou avec des amis? Notre équipe vous concocte un menu fait maison pour profiter d’un déjeuner dans le parc. Et pourquoi ne pas faire précéder ce pique-nique d’une visite du domaine et d’une dégustation des vins? L’occasion idéale pour choisir les vins pour accompagner votre déjeuner.
En partenariat avec Home Made By Petra
8 personnes minimum (pour moins de personnes, nous consulter)
Bientôt disponible
PACKAGE TROTTIVIN
[à partir de 41€ / personne (activité hors pique-nique) ]
Pour une après-midi d’activité en famille ou entre amis le package Trottivin vous promet une belle aventure dans le Minervois.
En partenariat avec Session Outdoor
16 PERSONNES MAXIMUM
VOS EXPÉRIENCES SUR MESURE
Nous restons à votre écoute pour toutes propositions d’expériences ou d’événements adaptés à nos espaces.
LES TERRASSES DE PARAZA
[ACTUELLEMENT FERMÉ]
En saison, profitez de notre restaurant bistronomique. Le chef John O’Neill vous propose un nouveau menu toutes les deux semaines pour faire le plein de fraicheur !
HORAIRES D’OUVERTURE
CAVEAU DE DÉGUSTATION / VENTE DE VINS
EXPÉRIENCES OENOTOURISTIQUES
Hiver: du 1er octobre au 30 avril :
Du lundi au vendredi : 10h / 12h -15h / 17h
Samedi : sur réservation
Eté: du 1er mai au 31 août :
Du lundi au dimanche : 10h – 20h
Vendanges: du 1er septembre au 30 septembre :
Du lundi au dimanche : 10h – 18h30