Un domaine familial alliant terroir et passion, livrés chez vous.
Fruités ou corsés, découvrez les vins du Minervois du Château de Paraza.
Vous pouvez commander directement sur notre site, par mail chateaudeparaza@gmail.com ou par téléphone du Lundi au Vendredi
au 09 64 33 37 43.
Retrait des commandes au domaine ou par livraison directement chez vous.
Nous élaborons tous nos vins avec passion et rigueur, en respectant nos vignes et notre environnement.
➡ Notre viticulture est respectueuse de l’environnement, nous sommes certifiés HVE 3.
Pour en savoir plus sur notre terroir et philosophie.
➡ Nos vins sont dégustés et appréciés tous les ans lors de prestigieux concours.
Pour en savoir plus sur les médailles et récompenses de l’ensemble de nos cuvées actuellement à la vente. Pour consulter le palmarès des millésimes plus anciens, par ici (PDF).
Le Château de Paraza élabore des vins du Minervois plein de fraîcheur, offrant une grande richesse aromatique et une structure équilibrée. La signature du vigneron s’exprime à travers la mise en exergue du fruit et des tanins soyeux.
« C’est avant tout avec de bons raisins que l’on peut élaborer de grands vins. »
C’est la vie, la cuvée emblématique du Sud de la France
C’est la vie, c’est une cuvée originale qui associe de grands cépages du Sud de la France. Avec un savoir faire méticuleux issu des vignobles ensoleillés du Languedoc. Ces vins captiveront vos sens, et offriront une expérience sensorielle inoubliable.
Tout pour donner un vin fruité et généreux, aux tannins soyeux et séduisants qui ravit les apéritifs entre amis !
Irrésistible
100% Grenache Noir
. Cette cuvée regorge d’arômes vibrants de framboise, d’une finale soyeuse et persistante, et d’un équilibre complexe entre légèreté et gourmandise.
Certains diront qu’elle est addictive.
Véritablement irrésistible.
Madame Simone
60% Pinot Noir – 40% Grenache Noir
C’est une cuvée en hommage à notre grand-mère, Mamie Simone.
Avec une dominante de pinot noir, en souvenir de toutes ces dégustations de vins de Bourgogne auxquels elle nous à initiés.
Un vin gourmand, souple, plein de fraicheur et de finesse !
Été Indien
100% Gewurztraminer
Été Indien est un vin blanc de macération, communément appelé vin orange.
Grâce à sa richesse aromatique, le Gewurztraminer se prête à merveille à ce type de vinification, qui lui confère une belle structure, en plus de cette magnifique robe orangée.
Les nuits de Paraza
70% Cabernet Franc – 30% Merlot
Il est de retour, notre coup de coeur sans sulfites ajoutés de la sélection 2023 de la Maison des Vins du Minervois.
Avec des arômes délicieux de fruits, cette cuvée sans sulfites ajoutés offre un goût naturel plus éclatant, mettant en valeur l’authenticité et la pureté de chaque cépage.
Bad Rosie
L’assemblage des 2 incontournables de l’été : le tatouage rebelle que l’on arbore sur une peau dorée, et le vin rosé qui séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. Avec Bad Rosie les femmes sont à l’honneur.
Celles qui affichent leur liberté, assument leurs désirs, entreprennent sans complexe.
Attention, ce rosé peut réveiller votre côté rebelle.
A consommer avec modération.
Les Bulles de Paraza
60% Chardonnay – 30% Chenin – 5% Pinot Noir – 5% Mauzac
Élaboré selon une méthode traditionnelle sur le magnifique terroir de Limoux, ce crémant EXTRA-BRUT séduit les amateurs de belles bulles.
Cuvées Velvet
Élaborée à partir des cépages emblématiques du Minervois, cette gamme de vins se distingue par son caractère gourmand et son intensité aromatique.
Le vin blanc associe la finesse de la Roussanne à la générosité du Grenache blanc.
Le rosé, tout en fraîcheur, marie la Syrah et le Grenache.
Quant au rouge, il révèle toute sa complexité à travers un assemblage de Syrah, Grenache — qui apporte rondeur et gourmandise — et Mourvèdre, qui structure l’ensemble.
Riches, expressifs et élégants, ces vins séduisent par leur texture soyeuse et leurs arômes généreux, prolongés par des finales tour à tour minérales, fraîches ou délicatement épicées.
De la fraicheur, du fruit, une bouche équilibrée.
PALMA, Blancs et Rosés élégants
Pascal – Annick – Lucile – Matthieu – Antoine.. Inspirée par la famille, élaborée avec passion.
A travers cette cuvée, la famille Danglas illustre sa passion pour les cépages traditionnels du Languedoc. En effet la Syrah et le Grenache se marient parfaitement ensemble pour le rosé.
De plus la Roussanne et le Grenache blanc en font de même pour le vin blanc.
Outre sa richesse aromatique et sa fraicheur la cuvée Palma exprime également le savoir faire du maitre de chai dans l’élevage des vins en barrique .
Ces vins gastronomiques accompagneront vos plus beaux poissons, apportant des notes fruités et une texture savoureuse.
Ces vins gastronomiques accompagneront vos plus beaux poissons, apportant des notes fruités et une texture savoureuse.
Clos saint Michel
60% Syrah – 40% Grenache Noir
Sans doute la plus consensuelle de nos cuvées.
Un assemblage de fraicheur et de complexité, une touche gourmande de vanille apportée par un élevage subtil en barrique de chêne.
Note de 91/100 au DECANTER.
La Gamme Romaine
La puissance des vieilles vignes
Les cuvées de cette gamme font hommage à nos vieilles vignes de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre.
Ces vins offrent une richesse et une amplitude admirables mariant fruits noirs et épices en bouche, le tout soutenu par des tannins fondus.
Ad Vinam Aeternam pour l’élégance et In Vino Veritas pour la puissance.
La Gamme Exclusive
Quelques milliers de bouteilles d’un heureux nectar.
60% Syrah – 20% Grenache – 20% Mourvèdre
« La Gamme Exclusive » se compose de deux vins qui sont les expressions pures de nos plus grandes vignes. En effet, les raisins poussent sur les terroirs les plus élevés de Paraza et libèrent toute leur richesse aromatique et leur potentiel lors du travail en cave puis en bouteilles.
Tous deux élevées en fût de chêne, d’origine et de contenance cependant différentes, ils vous séduiront par leur force, leur vivacité et leurs arômes d’une grande distinction.
94/100
Un élevage en barrique de chêne Français tout en finesse et élégance.
91/100
Un élevage en barrique de chêne Américain tout en finesse et élégance.
Les bouteilles sont numérotées et toutes sont cirées à la main afin de protéger le bouchon et apporter encore un peu plus d’élégance à ce vin.
Cuvée N°1
Médaille d’Argent
90% Syrah – 10% Grenache
Notre meilleure parcelle de Syrah, N°1, pousse sur un plateau préservé bordé de bois et d’oliviers.
La Cuvée 1 est née de la richesse de ce terroir, sublimée par une vinification en macération carbonique et un élevage de 12 mois dans une paire de fûts neufs de chêne français à la chauffe prononcée.
La rencontre des savoir-faire du vigneron et du tonnelier permet d’obtenir un vin d’exception.
d'Avril à Octobre
Découvrez les vins du Château de Paraza lors de dégustations commentées, ouvertes à tous.
Dégustations
De 10h à 22h
Tous les jours d’Avril à Octobre.
Bar à vins et tapas, au bord du Canal du Midi.
Réservations au 04 68 75 50 59 par téléphone ou sms au 06 08 48 53 68.
Café du port
7€ / pers
Découvrez le Château de Paraza lors de visites guidées au cœur d’un domaine historique surplombant le Canal du Midi classé à l’UNESCO.
Visites
Sur devis
Plongez dans l’histoire et le raffinement signé par un chef à travers une expérience unique et confidentielle accompagné des vins du domaine.
Dîner privé
35€ / personne
Profitez d’une parenthèse gourmande entourés de vins, de fromages et de charcuterie, à l’ombre des chênes avec une vue imprenable sur les vignes.
Apéro Champêtre
Les Suites
En amoureux, en famille ou entre amis, vivez la vie de château dans l’une de nos suites !
