DES EXPÉRIENCES À PARTAGER, AUTOUR DU VIN ET DU TERROIR

DATANT DU 18ÈME SIÈCLE, LE CAVEAU DE DÉGUSTATION IMPRESSIONNE. DE L’ESPACE DE DÉGUSTATION, ON APERÇOIT LE PARC BOISÉ OÙ SE MÊLENT CHÊNES VERTS ET PINS D’ALEP. À L’INTÉRIEUR, ON APPRÉCIE LA CAVE, ALLIANT TRADITION ET MODERNITÉ, CUVES EN CIMENT ET EN INOX, ET LE CHAI AVEC SES BARRIQUES DE CHÊNE. DANS LE VERRE, DES MARIAGES HEUREUX DE SYRAH, GRENACHE, MOURVÈDRE POUR LES ROUGES OU ROUSSANNE ET GRENACHE BLANC POUR LES BLANCS. DES VINS AOC MINERVOIS RICHES, FRUITÉS, AUX TANINS ÉLÉGANTS.

Amateurs de vins, d’art, d’histoire, amis épicuriens, venez découvrir les expériences de notre cave, au bord du Canal du Midi. Au détour d’une dégustation, nous serons heureux de vous présenter l’histoire du domaine et de ses vins. Pour les gourmands, les produits du terroir et surtout leurs producteurs sont à l’honneur: souvent de la région et toujours que du bon. Et afin de flatter les cinq sens, nous organisons régulièrement des expositions d’arts ou des concerts au coeur du caveau. Renseignez-vous sur les prochains événements lors de votre passage.

Dégustation Classique du Château de Paraza

DÉGUSTATION CLASSIQUE

[ gratuit ]

Une belle introduction aux assemblages du Minervois avec la dégustation de la Cuvée Velvet en blanc, Bad Rosie en rosé et de quatre cuvées en rouges. Pour ceux qui veulent découvrir les principales cuvées du domaine !

Total : 6 vins

NB : Les cuvées présentées lors des dégustations sont susceptibles de changer en fonction des millésimes disponibles.

Chateau de Paraza

VISITE GUIDÉE & DÉGUSTATION CLASSIQUE

[ 5€ PAR PERSONNE ]

Vous aurez le plaisir d’en savoir plus sur l’histoire du Château de Paraza, du Canal du Midi et l’élaboration de nos vins. Et pour finir, vous ferez la dégustation de nos principaux vins.

Durée: environ 1h

NB: cette expérience peut être aménagée de manière variée, en fonction des événements en cours au domaine.

Dégustation Prestige du Château de Paraza

DÉGUSTATION PRESTIGE

[ 5€ par personne]

Une dégustation de nos meilleures cuvées élevées en fût de chêne et reconnues comme de grands vins. Découvrez notre crémant, Les Bulles de Paraza, la Cuvée Spéciale Rouge 2014, et terminez avec X et MMV, deux vins issus de nos vielles vignes.

Total : 10 vins

NB : Les cuvées présentées lors des dégustations sont susceptibles de changer en fonction des millésimes disponibles.

ATELIER VINS & FROMAGES

[ 18€ par personne ]

Une expérience gourmande pour explorer des accords classiques et surprenants entre les vins du domaine et notre sélection de fromages artisanaux. 

 

 Bientôt disponible

ATELIER INITIATION À LA DÉGUSTATION

[ À partir de 45€ / personne ]

Seul ou entre amis, initiez-vous aux fondamentaux de la viticulture et de l’oenologie (cépages, terroirs, savoir faire).

Dégustation de 7 vins.

Durée : Environ 2h30.

BOIRE UN VERRE

[ Verre de vin à partir de 3€
Planche de tapas à partir de 5€ ]

Profitez d’un moment au coeur du caveau ou dans les jardins pour déguster un verre de vin accompagné d’un planche de charcuterie ou de fromage.

DÉGUSTATION DE MIELS

[ Gratuit ]

Les expériences de dégustation ne sont pas réservées qu’aux grands. Avec notre collection de miels artisanaux de la région, les petits pourront également s’initier à la dégustation des différents parfums et saveurs du miel.

Pique Nique au Château de Paraza.

PIQUE-NIQUE

[à partir de 30€ / personne (déjeuner, hors vin) ]

Envie de profiter d’un pique-nique en famille ou avec des amis? Notre équipe vous concocte un menu fait maison pour profiter d’un déjeuner dans le parc. Et pourquoi ne pas faire précéder ce pique-nique d’une visite du domaine et d’une dégustation des vins? L’occasion idéale pour choisir les vins pour accompagner votre déjeuner. 

En partenariat avec Home Made By Petra

8 personnes minimum (pour moins de personnes, nous consulter)

Enterrement de vie de jeune fille au Château de Paraza. Crédit photo : Cyrielle Riba Giorgi

VOS EXPÉRIENCES SUR MESURE

Nous restons à votre écoute pour toutes propositions d’expériences ou d’événements adaptés à nos espaces.

HORAIRES D’OUVERTURE

CAVEAU DE DÉGUSTATION / VENTE DE VINS

EXPÉRIENCES OENOTOURISTIQUES

Hiver: du 1er octobre au 30 avril
 :

Du lundi au vendredi : 10h / 12h -14h / 18h

Samedi : sur réservation

Eté: du 1er mai au 31 août :

Du lundi au dimanche : 10h – 20h

Vendanges: du 1er septembre au 30 septembre :

Du lundi au dimanche : 10h – 18h30

Château de Paraza

1 rue Viala

11200 Paraza

Téléphone : +33 9 64 33 37 43

Mail : chateaudeparaza@gmail.com