Cuvée spéciale red 2016
Appellation
AOC Minervois
Grape Varieties
40% Syrah – 40% Grenache noir – 20% Mourvèdre
Tasting Notes
Deep red garnet and bright.
Cherry and raspberry compote notes are backed by red licorice undertones and juicy acidity in this medium-bodied red.
Floral and mineral details weave together on the crisp finish.
Service Temperature
16-18º
Wine & Food Pairings
Very enjoyable wine.
To pair with soft cheese, Marengo veal, beef stew with sweet potatoes.
Awards
88 points at (Parker) Wine Advocate 2019
Price of the Vinalies 2018
The Winemaker’s Corner
Épandage fluviatile datant du pliocène.
La fermentation est lancée après une courte macération de chacun des cépages; puis cuvaison de 15 jours accompagnée d’un pigeage ou d’un remontage quotidien. Fermentation à température contrôlée entre 26°et 30°. Assemblage final après dégustation.
Garde: 3 – 10 ans
