Cuvée X
Cuvée X ROUGE – 2020 – AOC MINERVOIS – 2807 bouteilles
X est un hommage à la Xème légion de Jules césar, établie à Narbonne au début de la conquête des Gaules. Réputée pour sa force et son audace, la Xème légion s’exprime à travers les puissantes syrahs de la cuvée X, consolidées par un élevage de 12 mois en fût de chêne américain
2014 – 525 bouteilles produites – sold out
2015 – 448 bouteilles produites – sold out
2016 – 999 bouteilles produites – sold out
2017 – 1800 bouteilles produites – sold out
2018 – 3690 bouteilles produites – sold out
2020 – 2807 bouteilles produites
Appellation
Cépage
Syrah – Grenache noir – Mourvedre
Notes de dégustation
Beautiful intense garnet-red robe.
Robe soutenue, rouge grenat. Cette cuvée s’ouvre sur un nez minéral d’une grande précision, sublimé par des notes torréfiées et fumées. En bouche des arômes de fraise et groseille. Une finale puissante et exotique avec des notes de vanille et de moka.
Température de service
16-18º
Mets/Vin
Un grand succès pour accompagner des lasagnes al ragú ou un carré d’agneau rôti aux herbes et au miel.
Le coin du vigneron
Sols palustres et calcaires datant du tertiaire.
Pierres anguleuses et galets siliceux issus de la Montagne Noire.
Les raisins sont récoltés en légère surmaturité, puis éraflés avant de fermenter. Un remontage quotidien à température contrôlée permet une extraction douce et de qualité. Une dégustation quotidienne permet de déterminer la fin de la macération post-fermentaire.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne américain neufs (400L).
Potentiel de garde : 4 à 15 ans.
