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Madame Simone

 

Madame Simone

Madame Simone, la nouvelle cuvée originale du Château de Paraza. En hommage à notre grand-mère, nous avons choisi de créer une toute nouvelle cuvée à son image, avec une dominance de Pinot noir, et de Grenache.

Cépages

60% Pinot Noir – 40% Grenache

Dégustation

 

Robe profonde aux nuances violacées.

Nez fruité et expressif, mêlant des arômes intenses de fruits rouges et noirs. La bouche est fruitée, pleine de souplesse, avec des tanins légers.

 

Température de Service

16°

Accords mets et vins

Madame Simone est un vin versatile, gourmand pour ouvrir un apéritif, léger avec un barbecue l’été, friand avec un hachis parmentier, fruité avec un coulant au chocolat.

Récompenses

Cuvée emblématique des vins du Pays d’Oc, collection automne-hiver 2023

Le Coin du Vigneron

Les deux cépages sont récoltés séparément en fonction des maturités. Ils sont ensuite égrappés, puis mis en fermentation. Une extraction douce et qualitative s’opère lors des remontages quotidiens à température contrôlée. Une dégustation tous les jours permet de définir la fin de la macération post- fermentaire. L’assemblage est réalisé à la fin de la fermentation. Élevage en cuve béton.

Garde: 1 – 5 ans

Informations complémentaires

Poids 1.1 kg