NOTRE PHILOSOPHIE

Le Château de Paraza revit sous l’impulsion d’un projet familial: entre les parents et les trois enfants, tout le monde met la main à la vigne. Depuis leur première vendange en 2005, le domaine a beaucoup évolué: agriculture raisonnée, renouvellement de parcelles, nouvelles cuves, nouveau pressoir, cave de vieillissement… l’objectif est donné: exprimer le meilleur du terroir du Languedoc.

UN TERROIR UNIQUE

Le Minervois est un des plus anciens vignobles méditerranéens. Son terroir fût en effet choisi par les Romains pour l’implantation des premières vignes en Languedoc Roussillon.

Le vignoble du château est d’un seul tenant, situé dans le terroir du Minervois appelé « Les Serres », caractérisé par un sol argilo-calcaire datant du tertiaire.

La moyenne d’âge du vignoble est de 30 ans et les vieilles vignes à l’origine de nos plus grands vins ont plus de 50 ans.

RESPECT DE NOTRE ENVIRONNEMENT

En tant que viticulteurs, nous sommes très sensibles au respect de l’environnement et à l’utilisation des ressources, non seulement pour notre santé propre et celle de nos voisins, mais surtout pour préserver la richesse de notre terroir qui nous donne tant. Nous nous engageons chaque jour un peu plus dans une démarche globale de viticulture responsable.

Le vignoble est géré de manière raisonnée avec des pratiques culturales souvent identiques à celles de l’agriculture biologique. Chaque jour, une attention toute particulière est portée à la vigne, à son environnement et aux éléments susceptibles d’avoir un impact sur son développement. Le respect du terroir nous intime un minimum d’actions de l’homme dans la vigne, en fonction des conditions climatiques, des risques de maladie, et des stades de réceptivité de la vigne.

Quelques exemples de démarches respectueuses de l’environnement:

Vignes en herbe

AGRICULTURE RAISONNÉE DANS LES VIGNES

  • Le désherbage chimique a été remplacé par un désherbage mécanique du sol. Un travail du sol en profondeur s’ensuit.
  • Nous essayons également de créer notre propre compost avec du fumier local afin d’apporter un fertilisant vivant et local.
  • Travail de la biodiversité avec replantation et entretien d’un bois de pins, oliviers, et garrigue
  • Évaluation des avantages et risques de la mise en place de la confusion sexuelle pour lutter contre les tordeuses de la grappe avec le but ultime de ne plus utiliser aucun traitement chimique.
Nettoyage a l'eau

PRATIQUES RESPONSABLES DANS LA CAVE

  • Pollution de l’eau : Le traitement des rejets est en conformité avec la réglementation, la recherche de technologies propres est permanente : les sols sont stabilisés, les effluents sont canalisés. Aucun produit chimique n’est utilisé pour le nettoyage des cuves et de la cave.
  • Réduction des volumes d’eau. La consommation d’eau est suivie, la limitation des consommations d’eau aux postes les plus forts consommateurs est mise en place. Un enjeu encore plus important suite à la sécheresse 2016.
Eco-emballage

ECO-EMBALLAGES

Nous repensons également nos packagings. Ce travail est effectué en collaboration avec nos fournisseurs afin de réduire l’empreinte carbone et le poids de nos emballages. Tous nos cartons sont issus de forêts gérées durablement (certification FSC), optimisé en poids et en volume et entièrement recyclable.

L’évaluation des actions à prendre pour réduire les impacts environnementaux des exploitations et de la cave s’intègre dans toutes les réflexions stratégiques du domaine. Un projet d’installation de panneaux solaires pour subvenir aux besoins énergétiques de la cave est à l’étude depuis 2015.

Les vignerons du Château de Paraza adhèrent à la Charte des Vignerons Indépendants

“Le Vigneron Indépendant respecte son terroir, travaille sa vigne, récolte son raisin, vinifie et élève son vin, met en bouteille sa production et commercialise ses produits”

Vigneron Indépendant