Cuvée X 2018
2014 – 525 botellas – agotado
2015 – 448 botellas – consultarnos para pedidos
X es un homenaje a la Xème legión de Jules César, establecida en Narbonne al inicio de la conquista de las Galias. Reputada por su fuerza y su audacia, la Xème legión se expresa a través los potentes Syrah de la cosecha X. Consolidada por su crianza de 12 meses en barrica de roble americano, X desarrolla aromas de frutas negras y de turba. La sensación en la boca se acaba por una nota final intensa y compleja
Vis et honos!
Denominación
AOC Minervois
Variedades de uva
Syrah – Garnacha – Monastrell
Cata
Capa intensa, rojo granate
Profunda y compleja, este cosecha se abre con notas minerales muy precisas, sublimadas por notas tostadas y de humo
En la boca se desarrollan sabores de fresa y grosella. Taninos crujientes se mezclan con una bella acidez que procura así elegancia y frescura
Un final potente, exótico, con notas de mentha fresca y chocolate
Temperatura de servicio
16-18º
Maridajes
Un gran éxito con lasañas al ragú o con una carne de cordero asado con herbas y miel
El Rincón del Viñatero
Suelos calcáreos que datan del terciario
Guijarros angulosos y guijarros silíceos que provienen de la Montaña Negra
Las uvas están recogidas con más madurez, descobajadas y puestas en fermentación. Una extracción suave y cualitativa sigue durante los remontajes diarios a temperatura controlada. Una degustación diaria permite definir el fin de maceración post fermentación
Crianza en barrica nueva de roble americano de 400L de 12 meses para la cosecha completa
Crianza : 4 – 10 años
