热爱葡萄酒、旅行和历史的安尼克和帕斯卡·当格拉斯（Annick 和 Pascal Danglas）决定踏上新的冒险征程：开办酒庄。2005年，他们将地点选在了祖产帕拉扎城堡。

葡萄园占地65公顷，包括50公顷被列为米内瓦原产地命名保护的葡萄园和15公顷奥克地区葡萄园。慕合怀特和歌海娜两种葡萄相结合使所产葡萄酒别具一格，而较新的葡萄品种席拉则使葡萄酒更有馥郁芬芳。

本着家族精神，帕拉扎城堡又焕发出勃勃生机 ：无论是当格拉斯夫妇还是他们的三个孩子，所有人都积极投身于葡萄园的手工劳动中。自从2005年第一次收获葡萄以来，庄园蓬勃发展：可持续发展农业、新葡萄品种、新贮水池、新压榨机、很快趋于成熟的酒窖……目标很明确：将朗格多克的风土发挥到极致并成为葡萄酒爱好者们公认的地标。他们乐于分享自己的激情与浓浓爱意，在酒庄里为客人递上一杯美酒。

帕拉扎庄园葡萄酒经常在各类比赛中获奖。酒庄目前正面向全世界不断发展壮大。