Cuvée X 2017
X est un hommage à la Xème légion de Jules César, établie à Narbonne au début de la conquête des Gaules. Réputée pour sa force et son audace, la Xème légion s’exprime à travers les puissantes syrahs de la cuvée X. Consolidée par un élevage de 12 mois en fût de chêne américain, X développe des arômes de fruits noirs et de tourbe. Sa bouche s’achève sur une finale intense et complexe.
Vis et honos!
2014 – 525 bouteilles produites – épuisé
2015 – 448 bouteilles produites –épuisé
2016 – 999 bouteilles produites -épuisé
2017 – 1800 bouteilles produites -pour toute commande, nous consulter
Appellation
AOC Minervois
Cépages
Syrah – Grenache noir – Mourvèdre
Dégustation
Robe soutenue, rouge grenat.
Profond et complexe, cette cuvée s’ouvre sur un nez minéral d’une grande précision, sublimé par des notes torréfiées et fumées.
En bouche, des arômes de fraise et de groseille. Des tanins croquants se mêlent à une belle acidité procurant ainsi élégance et fraicheur.
Une finale puissante et exotique avec des notes de menthe fraîche, de vanille et de chocolat.
Température de Service
16-18º
Accords mets et vins
Un grand succès pour accompagner des lasagnes al ragú ou un carré d’agneau roti aux herbes et au miel.
Récompenses
Médaille d’or Grands Vins du Languedoc Roussillon 2019
90 Pts Silver Medal DECANTER DWWA 2019
Médaille d’or Grands Vins du Languedoc Roussillon 2019
17.5 Pts Coup de Cœur – Terre De Vins
Note de 4.5 sur Vivino
Le Coin du Vigneron
Sols calcaires palustres datant du tertiaire.
Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.
Les raisins sont ramassés en légère surmaturité, égrappés, puis mis en fermentation. Une extraction douce et qualitative s’opère lors des remontages quotidiens à température contrôlée. Une dégustation tous les jours permet de définir la fin de la macération post-fermentaire.
Élevage dans une barrique de 400L de chêne américain neuve pendant 12 mois pour l’ensemble de la cuvée.
Garde: 4 – 10 ans
