Domaine de Paraza Merlot 2016
Denominación
AOC Minervois
Variedad de uva
100% Merlot
Cata
Capa intensa con reflejos violetos. La nariz es expresiva, con notas de grosella negra que refleja perfectamente las características de la cepa. El ataque es redondo y la boca bien construida con taninos nerviosos. La persistencia es untuosa y delicada. Un vino para disfrutar.
Temperatura de Servicio
16º
Maridaje
Les sorprenderá por su madurez. Perfecto con un entrecote asado.
Rincón del viñatero
Suelos arcilloso-calcáreos y guijarro del periodo del Plioceno
Se recogen las uvas cuando estén maduros y la vinificación se hace separadamente. Una maceración rápida nos permite controlar la extracción tánica y enfocarse en las aromas de frutas y luego obtener un equilibrio rápidamente.
Crianza: 3–4 años