Cuvée MMV 2017
2014 – 225 botellas producidas – agotado
2015 – 278 botellas producidas – consultarnos para las pedidas
MMV – 2005. Desde 2005, la familia Danglas expresa son gusto para la excelencia a través de la elaboración de sus vinos. Sacada de las más ancianas vides, la cuva MMV revela el mejor del del terroir de Paraza
MMV mezcla la fineza aromática de las Syrah y la complejidad de las más ancianas viñas de Garnacha. Ambos se someten a un periodo de crianza en barrica de roble francesa. MMV ofrece potentes sabores de guindas y de frambuesas, sublimados por una sensación de rondez densa en la boca, que se acaba con un largo final tostado en la boca
Denominación
AOC Minervois
Variedades de uva
Syrah – Garnacha – Monastrell
Cata
Capa rubíes, elegante y profunda
Nariz muy expresivo y complejo, rico en notas de especias y regaliz
Perfecto balanceo en la boca, con una bella acidez y taninos sedosos. Revela olores golosos de guindas, fresa y violeta
Un potente largo final y una increíble persistancia aromática. Todo con fineza.
Temperatura de Servicio
16-18º
Maridaje entre manjares y vinos
Su fineza y su estructura sublimarán un filete de ternera
El rincón del Viticultor
Suelos calcáreos datando del terciario
Piedras angulosas y guijarros silicios que provienen de la Montaña Negra
Las uvas son cosechadas con más madurez, descobajadas, y puestas en fermentación. Se opera una extracción lenta y cualitativa durante los remontajes diarios bajo una temperatura controlada. Una degustación cada día permite delimitar el fin de la maceración postfermentación
Crianza en una barrica de roble francesa de 225L durante 12 meses para la cuva completa
Crianza : 4 a 10 años
