Velvet blanco 2021
Denominación
AOC Minervois
Variedad de uva
60% Roussanne – 40% Garnacha blanca
Cata
Hermoso color oro pálido. Nariz muy perfumada. Personalidad muchísima sabrosa, con una persistencia intensamente afrutada, que evocq los frutos blancos y cítricos. Boca larga y amplia con una bonita persistencia aromática.
Temperatura de Servicio
10-12º
Maridaje
Perfecto como aperitivo, con pescado o con un Morbier del Jura.
Premios
Medalla de plata al Concours Général Agricole de Paris 2017
El Rincón del Viñatero
Tierras del periodo del Plioceno
Las dos variedades de uva se recogen por separado según las madureces y las degustaciones con el enólogo. El fresco de la madrugada durante la cosecha nos permite preservar los jugos de la oxidación desde el principio de la maceración. Maceración directa en el lagar con gas inerte luego presionamos delicadamente. Entonces los mostos están desatascados fríamente y después empieza la fermentación con baja temperatura (15°) para conservar los aromas .
Crianza: 1–2 años
