14,00 

Catégorie :

Cuvée Spéciale 2016

Appellation

AOC Minervois

Cépages

40% Syrah – 40% Grenache noir – 20% Mourvèdre

Dégustation

Robe brillante, grenat.

Nez joliment complexe, mêlant arômes délicats de fruits rouges et épices (muscade, clou de girofle)

Bouche gourmande, offrant des notes de compote de framboise et de cerise, appuyées par des arômes de réglisse rouge.

Des nuances minérales soutiennent cet ensemble harmonieux puis laissent place à une belle longueur finale. Un Minervois 2012 qui allie gourmandise, fraicheur et puissance.

Température de Service

16-18º

Accords mets et vins

Un vin délicat et fruité.

Toute la subtilité de ce millésime accompagnera parfaitement des pigeons farcis, un aligot truffé, ou une côte de veau aux champignons. Côté fromages, on vous recommande un Saint-Nectaire ou un beaufort d’alpage,

Récompenses
millésime 2012

Médaille d’or au Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon 2014

Médaille d’or au Concours des Vignerons Indépendants 2014

2 étoiles dans 1001 dégustations

Le Coin du Vigneron

Épandage fluviatile datant du pliocène.

La fermentation est lancée après une courte macération de chacun des cépages; puis cuvaison de 15 jours accompagnée d’un pigeage ou d’un remontage quotidien. Fermentation à température contrôlée entre 26°et 30°. Assemblage final après dégustation.

Le millésime 2012 a longtemps été sous-estimé dans le Minervois. Sa garde révèle de très belles surprises sur les Cuvées du Château de Paraza, sur cette Cuvée Spéciale mais également sur le In Vino Veritas.

Garde: 3 – 12 ans

Informations complémentaires

Poids 1 kg