Cuvée speciale Minervois

10,00 

Catégorie :

Cuvée spéciale rouge 2017

Appellation

AOC Minervois

Cépages

40% Syrah – 40% Grenache noir – 20% Mourvèdre

Dégustation

Une robe profonde annonce un nez intense aux chauds effluves de confiture  de prunes, de fruits noirs macérés avec des notes florales et fumées en soutien. La bouche confirme la grande maturité des raisins: beaucoup de chaleur et de rondeur dans le fruit, contenues par des tanins solides et épicés. Pas de doute: on est dans le Sud.

Température de Service

16-18º

Accords mets et vins

Un vin de plaisir, à partager.

À envisager sur un fromage à pâte molle, un veau Marengo ou un boeuf Strogonoff.

Récompenses

Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2019

Médaille d’or au Concours des Vignerons Indépendants 2019

Guide Hachette 2020

Le Coin du Vigneron

Épandage fluviatile datant du pliocène.

La fermentation est lancée après une courte macération de chacun des cépages; puis cuvaison de 15 jours accompagnée d’un pigeage ou d’un remontage quotidien. Fermentation à température contrôlée entre 26°et 30°. Assemblage final après dégustation.

Garde: 3 – 10 ans

Information complémentaire

Poids 1 kg