In Vino Veritas 2014
Appellation
AOC Minervois
Cépages
80% Syrah – 20% Grenache noir
Dégustation
Une robe profonde aux reflets grenat.
Nez riche et intense aux parfums de petites baies mûres, de cerise noire et de violette fraîche.
La bouche est ample et souple tout en restant structurée, suave et élégante.
Un Minervois subtil et complexe, riche en fruits (mûre, cerise …) qui offre une douce finale épicée.
Température de Service
16-18º
Accords mets et vins
Un vin harmonieux à marier avec les produits du terroir: cassoulet, magret de canard, gibiers. Ou pourquoi pas surprendre vos convives autour d’une belle planche de charcuterie de montagne et de fromages affinés.
Récompense
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2017
DECANTER Bronze 88 au DWWA16
94 dans le Guide Gilbert et Gaillard
Le Coin du Vigneron
Parcelles dites du Puy et des Piquières.
Sols calcaires palustres datant du tertiaire.
Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.
Vignes en coteaux de plus de 40 ans orientées sud.
Les raisins sont ramassés en légère surmaturité, début octobre pour la Syrah et mi-octobre pour le Grenache. Première macération préfermentaire à froid pour extraire un maximum d’arômes, puis seconde macération après la fermentation alcoolique pour amplifier la première extraction.
Garde: 5 – 15 ans
