Château de Paraza - Cuvée In Vino Veritas 2010

25,00 

Un Minervois subtil et complexe, riche en fruits, épicé et réglissé. Grand vin d’une rare intensité.

Catégorie :

In Vino Veritas 2010

« Du corps, de la maturité, de l’équilibre : un vin intense et réservé aux initiés »

Appellation

AOC Minervois

Cépages

80% Syrah – 20% Grenache noir

Dégustation

Une robe profonde aux reflets grenat.

Nez riche et intense aux parfums de petites baies mûres.

La bouche est ample et souple tout en restant structurée, suave et élégante.

Un Minervois subtil et complexe, riche en fruits (mure, cerise …), épicé et réglissé.

Température de Service

16-18º

Accords mets et vins

Un vin harmonieux à marier avec les produits du terroir: cassoulet, charcuterie de montagne, fromages affinés et gibiers.

Le Coin du Vigneron

Sols calcaires palustres datant du tertiaire.

Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.

Vignes en coteaux de plus de 40 ans orientées sud.

Les raisins sont ramassés en légère surmaturité, début octobre pour la Syrah et mi-octobre pour le Grenache. Première macération préfermentaire à froid pour extraire un maximum d’arômes, puis second macération après la fermentation alcoolique pour amplifier la première extraction.

Garde: 5 – 15 ans

Information complémentaire

Poids1 kg