Remarquable finesse des tanins

Categorías: ,

MMV

2014 – 225 bouteilles produites – épuisé

2015 – 278 bouteilles produites – nous consulter pour toute commande 

MMV – 2005. Depuis 2005, la famille Danglas exprime son goût de l’excellence à travers l’élaboration de ses vins. Issu des plus vieilles vignes, MMV vous révèle le meilleur du terroir de Paraza.

MMV allie la finesse aromatique des Syrahs et la complexité des très vieux Grenaches, le tout structuré par un élevage de 12 mois en fût de chêne français. MMV offre un nez puissant de griottes et de framboises sublimé par une bouche ronde et dense, s’achevant sur une longue finale torréfiée.

Appellation

AOC Minervois

Cépages

Syrah – Grenache noir – Mourvèdre

Dégustation

Robe rubis, élégante et profonde.

Nez très expressif et complexe, riche en notes d’épices et de réglisse.

La bouche est équilibrée, avec une belle acidité et des tanins soyeux. Elle révèle des arômes gourmands de griotte, fraise, violette.

Finale d’une incroyable persistance aromatique. Tout en finesse.

Température de Service

16-18º

Accords mets et vins

Sa finesse et sa structure pourront sublimer un filet de boeuf en croûte.

Le Coin du Vigneron

Sols calcaires palustres datant du tertiaire.

Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.

Les raisins sont ramassés en légère surmaturité, égrappés, puis mis en fermentation. Une extraction douce et qualitative s’opère lors des remontages quotidiens à température contrôlée. Une dégustation tous les jours permet de définir la fin de la macération post-fermentaire.

Élevage dans une barrique de 225L de chêne français neuve pendant 12 mois pour l’ensemble de la cuvée.

Garde: 4 – 10 ans

Información adicional

Peso 1 kg